Sujihiki

Japoński nóż kuchenny Sujihiki jest przeznaczony do porcjowania, krojenia rolek sushi, cienkiego krojenia większych kawałków wędlin i obróbki ryb. Model ten jest bardzo często porównywany z nożem Yanagiba, przy czym oba noże różnią się rodzajem szlifu ostrza. Nóż Sujihiki ma dwustronny, symetryczny szlif, który ułatwia ostrzenie, a także zapewnia inną jakość pracy. Długość noży Sujihiki może się różnić w zależności od wybranego modelu i wynosi od 21 do 30 centymetrów. Kształtem przypomina nóż uniwersalny, ale jest większy.

Optymalna długość i precyzja ostrza

Nożem Sujihiki można kroić mięso i ryby jednym płynnym ruchem, dzięki czemu kawałki są nienaruszone i gładkie. Nie każdy zdaje sobie z tego sprawę, ale sposób krojenia wpływa na smak potraw. Ostrze noża jest bardzo precyzyjne, ma symetrycznie szlifowane ostrze i odpowiednią długość. Parametry te zapewniają szybką i przyjemną pracę podczas przygotowywania potraw. Noża Sujihiki można używać do krojenia zarówno surowego, jak i gotowanego mięsa.

Noże do krojenia Sujihiki

Noże do krojenia Sujihiki można łatwo dostosować do indywidualnych potrzeb, ponieważ są dostępne w wielu rozmiarach i wersjach. Są to tradycyjne japońskie noże, które umożliwiają wydajną pracę przy minimalnym wysiłku. U nas znajdziesz je w przystępnych cenach. Jako dodatek do zestawu wybierz nóż szefa kuchni i nóż do obierania.